试验研究了单独使用酶解酵母、高锌或组合使用对保育猪生长性能和生理反应的影响。

       试验总计选用144头仔猪（21日龄，体重7.32±0.55kg），放置在36个圈（每圈4头），随机分至4个日粮处理（N=9）：1）对照组，玉米小麦豆粕型日粮；2）酶解酵母组；3）高锌组；4）合用组。在阶段一（0-14天）日粮中酶解酵母的用量为0.5%，氧化锌添加量为3000ppm，在阶段二（15-42d）日粮中减半。所有日粮中添加0.2%二氧化钛，以检测全肠道表观消化率。每周记录饲料消耗量和体重。试验第14天屠宰1头仔猪检测器官重，取血样和组织样。

      除阶段二以外，合用组日采食量显著高于其它各组（P=0.004），酶解酵母和高锌之间对生长性能没有互作。试验结束时，饲喂酶解酵母或高锌日粮的仔猪体重高于没有使用的组（P＜0.05）。第14天，有添加剂的组干物质、总能的全肠道表观消化率显著高于对照组（P≤0.009）。第28天，对照组、酶解酵母组、合用组干物质、粗蛋白、总能的全肠道表观消化率显著高于高锌组（P≤0.022）。与酶解酵母组和对照组相比，高锌组猪只回肠食糜中大肠杆菌浓度显著下降（P＜0.05）。与无氧化锌日粮组相比，高锌组猪回肠食糜中乳酸菌/大肠杆菌显著提高（1.44 VS 1.20；P=0.001），乙酸、丁酸浓度更高（P=0.01），但是乳酸、总短链脂肪酸浓度更低（P=0.02, 0.033）。并且高锌组猪养分转运载体、紧密连接蛋白mRNA的表达量更高，粪便中锌排放更多。酶解酵母组绒毛高度/隐窝深度比无酶解酵母组显著提高（P=0.002）。合用组血浆IgA显著高于其它组，添加酶解酵母的组比无酶解酵母的空肠IgA含量显著提高（P＜0.001）。

      本试验结果表明尽管酶解酵母和高锌的作用机理不同，酶解酵母可以改善生长性能、回肠功能和免疫，是保育猪日粮中高锌的有效替代措施。

2022. J. Anim. Sci. 100(4): skac094

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac094

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