尽管猪采食后的享受程度也非常重要，但是饲料适口性通常是通过偏好性和接受程度来衡量的。然而，这些指标并不仅仅受适口性的影响，还受到如能量水平和饥饿程度等的影响。推荐阅读：热应激状态下额外日粮蛋白和游离氨基酸对猪血清中游离氨基酸的影响差异

本试验的目的在于研究猪对不同水平甜味和鲜味的适口性。试验一和二分别使用24头猪做配对试验，研究不同水平蔗糖和谷氨酸钠的适口性。每天测试1个浓度，使用视频记录连续10分钟，通过单次采食时长、面部动作（开口、伸舌）和2min内采食时长来衡量饲料适口性。以蔗糖或谷氨酸钠为因子分析试验数据。

蔗糖水平显著影响采食量（二次线性，P=0.012）。而单次采食时长和开口次数与蔗糖水平呈剂量关系（P＜0.005），蔗糖水平与单次采食时长为线性直接相关（R=0.23，P=0.033），蔗糖水平与开口次数为二次线性相关（P＜0.001），伸舌次数和2min内采食时长不受蔗糖浓度的影响（P=0.144和0.205）。谷氨酸钠显著影响采食、单次采食时长、开口次数和2min内采食时长（P＜0.001，R=0.59、0.56、0.56、0.68）。

正如小鼠一样，单次采食时长也是反映猪对原料适口性的新方法。但是，2min内采食时长和口部、面部动作在猪上并不与在啮齿动物上的表现一致。需要进一步的研究来理解检测方法，以及采食乐趣和采食量之间的关系。