鸡肉粉是家禽屠宰过程中产生的副产品，由于其高度易消化的蛋白质和平衡的氨基酸（AA）组成，是猪和家禽日粮中有价值的蛋白质来源。由于热损伤，鸡肉粉的精炼可能会降低氨基酸消化率。热损伤对肉鸡和生长猪的鸡肉粉氨基酸消化率的影响可能不一样。因此，本研究的目的是确定高压处理时间对肉鸡和生长猪鸡肉粉中氨基酸标准化回肠消化率(SID)的影响。

      将同一批次的家禽粉在134 °C下高压处理0、30、60、90、120、150、180分钟，产生七个热处理样品。配制八种试验日粮。鸡肉粉是七种日粮中唯一的氮源，每种日粮都含有一种鸡肉粉，并且配制无氮日粮来评估基础回肠氨基酸的内源性损失。

      在试验1中，18日龄的656只雄性肉鸡（初重=719 ± 97 g）被分配到随机完整区组设计中的 8 种日粮，其中体重作为区组因素。第23天，通过CO2窒息对肉鸡实施安乐死，并进行解剖以收集回肠食糜。在试验2中，16 头公猪（初重 = 23.3 ± 0.7 kg）通过手术在回肠末端安装了T形插管，并分配给重复的 8 × 4 不完整拉丁方设计，包含 8 种日粮和4个阶段。每个实验期包括5天的适应期和2天的回肠食糜收集期。试验1和2的数据被汇总并分析为 2 × 7 因子处理安排，其中动物（即猪和肉鸡）和高压灭菌时间（0至180分钟）的影响作为两个因子。

      增加高压处理时间会降低两种动物对粗蛋白和所有氨基酸的消化率，但与肉鸡相比，猪对所有氨基酸（除亮氨酸外）的消化率降低幅度更大（交互作用，P < 0.05）或趋于更大。考虑到不同动物对热损伤副产物的氨基酸利用效率存在差异，在日粮配方中使用鸡肉粉氨基酸的消化率时应考虑目标动物。

2024. J. Anim. Sci. 102: skad415

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skad415

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