动物遭受热应激（HS）影响造成了畜牧业的巨大经济损失。猪特别容易受到热应激的影响，导致生长缓慢、体组织改变和养分代谢受损。在这项研究中，联合使用高强度甜味剂和辣椒素以减轻热应激对猪生产性能的不利影响。

    40头杂交去势公猪 (16.2 ± 6 kg) 分配到五种处理之一：热中性对照 (TN) (22 ± 1.2 °C; 38%–73% 相对湿度)，自由采食；处理组为2（热应激自由采食组，热中性配对饲喂组）×2（日粮中添加或不添加甜味剂和辣椒素）。热应激处理的猪在 35 ± 1.2 °C 和 27%–45% 相对湿度的循环环境温度下暴露 12 小时，在 30 ± 1.1 °C 和 24%–35% 相对湿度下暴露 12 小时，持续 21 天。在热应激7 天前开始添加甜味剂和辣椒素（0.1 g/kg 饲料），并持续到热应激结束。每天记录三次直肠温度和呼吸率（RR；次数/分钟），每天记录采食量（FI）。在热应激处理开始和结束之前，对背最长肌进行肌肉活检以进行代谢分析。每周采集血样，处理期间每 3 天对动物称重。

     核心温度(热中性组 39.2 ± 0.02 °C, 热应激无添加剂组39.6 ± 0.02 °C, 热应激有添加剂组39.6 ± 0.02 °C, P < 0.001) 和呼吸速率 (P < 0.001) 在热应激组中均有升高，但是否补充添加剂之间没有显著差异。 配对饲喂量无添加剂组猪核心温度显著降低（39.1 ± 0.02 °C，P < 0.001），在配对饲喂量有添加剂组猪（39.3 ± 0.02 °C）中恢复到与热中性组相匹配。配对饲喂量无添加剂组猪的增重和饲料效率显著降低（P < 0.05），但其它三个处理组没有影响。 热应激无添加剂组组的代谢灵活性降低（-48.4%，P < 0.05），但在热应激有添加剂组组中保持不变。

     甜味剂和辣椒素不影响热应激猪的核心温度和增重，但确实恢复了配对饲喂量组猪的核心温度、增重和饲料效率。此外，添加剂恢复了热应激期间的代谢灵活性，并提高了配对饲喂量组期间的增重和饲料效率，突出了甜味剂和辣椒素的代谢治疗作用。

2022. J. Anim. Sci. 100(8): skac195

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac195