9月6日，由上海优久生物科技有限公司主办的“2023饲料营养与安全国际技术研讨会”在南京召开！美国新多福特邀专家Eric Lohry先生、四川农业大学动物营养研究所张克英教授、美国APC特邀专家申雁滨博士、上海亘泰实业集团技术总监王根虎博士围绕饲料的营养、安全、增效等话题将饲料行业最前沿的技术和理念与大家进行分享。

上海亘泰实业集团技术总监王根虎博士为大会致辞

“当下我国养殖业面临巨大挑战，一方面非瘟在我国已经常态化，生物安全依然是猪场的生命线。另一方面，饲料原料价格、鱼粉、油脂价格还在一路攀升，这些都给养殖业带来了沉重的成本压力。加之生猪市场行情并不太乐观，更进一步加剧了养殖企业的负担，所以用‘开源’思维探索出更多提高饲料的利用率的有效方案就成为当下养殖业的必然出路。而本次会议的举办旨在为我国养殖业挖掘出降本增效新方案，助力我国畜牧业能向着健康、安全、高效的方向更快发展！”王根虎博士在致辞中说到。

美国APC特邀专家申雁滨博士《非疫区血浆蛋白王者归来抗击非洲猪瘟》

申雁滨博士分析到，当下非瘟在我国的影响依然存在，在一些农场的生物安全甚至是极端的，但是在原料价格高涨、生猪价格低迷的当下，养殖企业在抗击非瘟的时候更应该平衡好生物安全与经济投入的问题。所以，如何选择一些被证明安全的副产品是当下养猪业一个亟需思考的问题。

大家都知道自我国发生非瘟以来，血浆因其安全性问题一直备受质疑，尽管其有很多优势。申雁滨博士说，所有APC的血浆均来自于无非瘟国家。其喷雾干燥血浆的生产受到FDA的现代食品法案监管，该监管法案要求饲料原料生产商指出潜在有害物并实施生产工艺消除有害物，而APC采取例如：紫外线、喷雾干燥工艺等多重不同种的杀菌杀毒技术保障产品安全，最终唯有安全的原料才可以销售。

APC血浆是安全的，那么对于养殖户有没有价值？这是养殖户十分关注的另外一个话题。

在血浆中存在很多功能蛋白，例如：免疫球蛋白、转铁蛋白、生长因子、细胞因子、酶和其他等，这些对于增强仔猪的健康程度提高存活率都有积极作用。实验证明，在教槽保育料中加入血浆可以增加仔猪日采食量、日增重和饲料转化效率。除此之外，血浆对于改善肠道健康，呼吸道健康都有较好的效果。而由于血浆可以帮助肠道改善屏障功能，修复受损上皮细胞，从而可以让猪只提高抗病毒能力，减少炎症的发生。

经过大致测算，在断奶日粮中添加6%的血浆可以给每头上市猪带来约13美金净收入，还可以减少各阶段猪的死亡率。

美国新多福特邀专家Eric Lohry先生《无疫区肠膜蛋白打造旗舰乳仔猪料》

时至今日，生物安全依旧是我国生猪养殖业极为关注的焦点话题，没有生物安全一切都是空谈。

Eric Lohry先生也一直在强调多福肠膜蛋白的安全性。多福蛋白是美国新多福公司成功研制开发，以猪小肠为单一来源，经一系列蛋白酶长时间水解与特殊酶解处理，而后经高温灭菌特殊条件下干燥等过程制造出来的新型蛋白质原料。

为什么多福蛋白是非常安全的动物蛋白？

Eric Lohry先生介绍到，多福蛋白在美国生产，仅使用本土原材料和动物，而美国是非疫区，并且原料来源于人用制药工业，标准很高，并且加工工艺中包括热处理和酶解的双重生物安全保障。

此外，为了最大程度的强化食品和饲料安全，“饲料安全即食品安全”认证在现有的监管措施基础上增加了更高、更优秀的标准。这一认证比现有行业监管要求更加严格，而拥有“饲料安全即食品安全”的认证也说明美国新多福公司符合美国食品药品监督管理局（FDA）关于《食品安全现代化法案》的所有要求，向客户证明多福蛋白的生产完全满足饲料安全和食品安全的要求。

并且，多福蛋白含丰富多肽和小肽，分子量小于10000道尔顿，可应用于多种动物不同生长阶段的饲料，尤其对消化系统发育不完善的幼小动物有促生长效果。

四川农业大学动物营养研究所张克英教授《溶血磷脂在家禽上的应用研究进展》

张克英教授用数据展示了目前我国的禽肉产量在我国肉类消费中占比逐渐提升，2022年我国禽肉产量为2443万吨，比2021年增长2.6%。并且近几年肉鸭、小型白羽肉鸡以及禽蛋的产量都呈现上升的趋势。但是我们面临的挑战是饲料原料价格和油脂的价格一直处于高位水平，导致养殖成本也水涨船高，所以提高饲料和油脂的利用效果具有潜在的经济价值。而经过验证，溶血磷脂在这方面有较好的表现。

张克英教授指出，溶血磷脂作为磷脂改性后的功能性添加剂，能够在水环境下产生更小的乳糜微粒，也就意味着有更好的乳化性能。幼龄动物消化器官发育不成熟，内源性胆汁和脂肪酶分泌不足，导致其对日粮中脂肪的消化吸收效率较低。而溶血磷脂通过乳化及其重要的生理功能，可以促进幼龄动物对脂肪、蛋白等营养物质的消化和吸收，降低腹泻，提高饲料利用效率，促进幼禽生长。

张克英教授在分享中指出，溶血磷脂在家禽中的应用效果表现为，可提高肉鸡体重、屠宰性能，同时可以延缓鸡肉pH值降低，易于咀嚼,增加鸡肉适口性；可以增加血清中促甲状腺激素和胰岛素含量，公鸡和母鸡的胸肌率最大；可提高肉鸡的生长性能，提高干物质和能量的利用率等等。对于蛋鸡而言，可以提高蛋鸡的产蛋量、降低料蛋比，破蛋率和脏蛋率也都呈现明显下降趋势。

张克英教授也曾通过实践证明，在低能饲粮中添加溶血磷脂其合格蛋率是非常高的，效益也是非常高的。

上海亘泰实业集团技术总监王根虎博士《乳制品详解及其在幼龄动物上的新应用研究》

王根虎博士从乳制品分类及其特性、乳制品营养特性详解、乳制品应用关键点、奶酪工艺及营养特点、奶酪制品的应用方案等方面为大家做分享。

王根虎博士分享中提到，乳制品的营养组成分为乳蛋白、乳脂和乳糖，而“乳蛋白=酪蛋白+乳清蛋白”。其中酪蛋白的分子量非常小，并且经过磷酸化，与钙离子结合，可以促进钙的吸收。而乳清蛋白主要由β-乳球蛋白,α-乳白蛋白，免疫球蛋白和牛血清白蛋白组成，是优质氨基酸的来源，是生长因子来源，可调节机体代谢，抵御微生物感染，并且含有其他具有重要生物学特性的蛋白质。具体来说酪蛋白比例占到全乳乳蛋白的80%，乳清粉的蛋白质组成几乎全部是乳清蛋白，氨基酸组成和全乳相比存在明显的不足。

所以按照科学的比例补充酪蛋白，教保料的蛋白质组成更加合理、全价。并且酪蛋白和乳清蛋白消化吸收方式不同：乳清蛋白主要以完整形式迅速通过胃进入小肠，而酪蛋白则以降解产物形式缓慢流入小肠。实验证明酪蛋白、乳清粉的绝大部分氨基酸回肠标准消化率接近100%，远高于血浆和鱼粉。只有这两种方式的结合，才更有利于氨基酸的吸收利用，促进蛋白质的合成代谢。

此外，王根虎博士亦指出，乳制品中乳脂的含量也非常重要！我们知道，猪常乳中乳脂含量38-45%（干物质基础），蛋白质占25-27.5%，乳糖占25-28%，所以可以看出乳猪饲料第一关键因素是能量。然而，我们往往困扰于饲料蛋白质问题而忽视了能量的重要性。而实践中，断奶仔猪日粮中的常规油脂消化率低下是长期困扰营养界和行业发展的难题。常规仔猪日粮中的脂肪水平不会超过10%，消化率较低，而猪乳中脂肪含量（干物质基础）高达40%以上，其消化率可达98%。可见对于仔猪，乳脂是优于其它脂肪的能量来源。并且乳脂的脂肪酸多是由中短链脂肪酸组成，很有利于消化吸收。

就乳糖来说，并不是越高越好，就日增量和饲料比来看，随着猪只日龄越大对于乳糖的需求越小，甚至如果添加过度效果适得其反！由此，王根虎博士得出结论，以均质发酵而成的奶酪+乳清粉以1:1的添加比例还原成优于全脂奶粉的均衡的全乳营养，对于幼龄动物更加友好，其更易消化吸收和利用，同时可降低饲料成本。

生物安全不得不防，饲料利用率提升又迫在眉睫，不得不说当下我国养殖业确实面临来自生产、市场等多方面的压力，如何兼顾多方面问题解决这些难题可能是未来很长一段时间内我国养殖业都将面对的问题。本次“饲料营养与安全国际技术研讨会”也从多个层面给业内带来了一些思考，也为业内探索更安全、高效的营养方案提供了更多的可能性！